Laura

** __Costa Rica Cooking Class 2__ ** ** __November 11, 2011__ **
 * == __**Chef:**__ Laura ==

__**Platos:**__
**Flan de Coco:** ||
 * == Arroz con Palmitos ==
 * == Flan con Coco == ||= ==**Arroz con Palmitos:**==

** Arroz con Palmitos ** // Ingredientes // 3 tazas de arroz blanco 1 barra de margarina 4 Cdas de harina 1 litro de leche 2 crema dulce pequeñas (whipping cream) Sal y pimienta al gusto ½ libra queso mozzarella 2 frascos palmito (como 1 kilo aprox) // Preparación: // Se hacenlas 3 tazas de arroz blanco desde el dia antes preferiblemente, le puede ponerajo, cebolla, pimiento, sal. Se lava el palmito y se hierve un rato para quitarle el ácido, este paso no sería necesario si se contara con palmito natural. Se derrite la barra de margarina y se le agreganlas 4 cucharadas de harina y se mezcla. Se calienta la leche en el microondas y se agrega a la margarina, se agrega la cremadulce se revuelveconstantemente, se comdimenta con sal y pimienta al gusto, cuando hierve y espesa se quita del fuego y se agrega el palmito. En pyrex engrasado se coloca una capa de las ¾ partes de arroz, luego se le coloca encima toda la salsa con el palmito, luego el resto del arroz, y por ultimo el queso mozzarella rallado.

** Flan de Coco ** // Ingredientes // 1 lata leche condensada 1 lata leche evaporada 5 huevos 1 coco rallado 1 taza de azucar ¼ taza de agua

// Preparación: // Se hace caramelo con el azucar y el agua, apenas está listo vaciarlo a un pyrex mediano inmediatamente antes que endurezca. En un bowl revolver el resto de los ingredientes con un batidor manual, y vaciarlo sobre el caramelo en el pyrex. Meterlo al horno en Baño María por 1 hora a 350 grados.